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地瓜減肥法

星期一, 一月 17th, 2011

中和體內酸性,地瓜是一種鹼性食品,含高纖維素,除可以滑腸通便外,還可中和人體內所累積過多的酸,如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。

此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質,可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性,加強多餘膽固醇的排泄作用,是一種好吃又有用的蔬菜。

在國外人眼中「近乎完美的食品」—地瓜,在我們的生活中隨手可得,最近坊間更掀起了一股「地瓜減肥法」。秋冬季節,正值本省甘藷盛產期,想要健康的美女們,別怕放臭屁,趕緊用力吃地瓜吧!

實踐大學食品營 養系的 教授楊瓊花表示,最近國際上一個預防醫學的網站上,大力推崇地瓜(Sweat Potato)的營養價值,並讚譽它為「近乎完美的食物」,因為它的熱量低,但是它的蛋白質比雞蛋還要高,地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命CE以及愈來愈受到重視的高纖維。

國內的學術界今年開始從事地瓜營養的人體實驗,由實踐大學主導,共有3640-60歲的受試者,他們連續吃地瓜料理3個月,實驗結果即將在年底出爐,一位參與者表示:「我吃了8天,體重就掉了4公斤」;一位退休的將軍伯伯不僅瘦了,連脾氣都變好。

流行吃法

吃地瓜有多IN?看今年街上突然冒出了多家烤地瓜連鎖專賣店,職業婦女每個月都訂好幾大包冷凍烤地瓜,現在日本人也來跟我們訂「冰烤紅心甘藷」,加拿大超市也在賣「來自台灣的烤地瓜」。

台南新化鎮農會產銷班「瓜瓜園」開發出冰烤地瓜,透過品種改良,以及加工品質控管,排除以往烤地瓜的缺點,讓每一顆烤地瓜大小適中,從中心到外圍都烘烤得柔軟均勻,並且利用急速冷凍,快遞到全省各地,甚至是國外。

冰烤地瓜的吃法很簡單,稍微回溫後吃,有點像冰淇淋;微波加熱後吃,則和現烤地瓜沒有兩樣;一顆烤地瓜加上一杯牛奶,就是最方便的早餐;至於坊間的減肥方,僅提供參考:早上9點以前吃一顆烤地瓜或蒸地瓜,兩份水果、兩份蔬菜,持之以恆,據說一個月就能看到減重成效,就算沒有立竿見影,這樣的飲食方式也很健康。

資料來源:網路轉載

地瓜減肥 邊享受美食邊減肥

星期一, 一月 17th, 2011

地瓜是一種很好的減肥食品,想減肥不妨多吃。下面愛美網小編就介紹五款地瓜減肥食譜給大家,沒事照着做吧!

【1】蒸地瓜

地瓜洗乾淨裝在碗里,放到大同電鍋加1杯水,彈起來之後就可以吃啦!

【2】烤地瓜

自己自助選纖長形的較容易熟,大約烤40分鐘,木筷子能輕鬆戳過去就行了

【3】地瓜牛奶

洗好去皮,切塊蒸熟。再加牛奶放到入果汁機里(想要甜一點加一滴滴果糖吧)

【4】地瓜蔬菜湯

洗好去皮,然後切塊,加點柴魚片,其他青菜一起煮湯,煮到熟透就可以

【5】地瓜粥

鍋里放12杯水大火煮開后加米,轉小火煮40分鐘,再加切塊的地瓜繼續煮20分鐘

小叮嚀:吃地瓜料理就不要再吃

地瓜減肥

星期一, 一月 17th, 2011

台灣報導】懷舊養生食品「地瓜」,近年來成為受歡迎的防癌抗老食物,營養師指出,地瓜富含維生素A、膳食纖維,卻有熱量過高的問題,怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜,也能獲得相同的營養成分。

近來吹起地瓜養生風,甚至成了防癌的新星,營養師指出,地瓜含有豐富的維生素A,可以提升免疫力,濕潤乾燥的黏膜組織,皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。

經常使用電腦的人,會有眼睛乾燥的問題,吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜,此外,地瓜中豐富的維他命A,還有抗氧化、抗癌的作用,被當作養生食物,地瓜可說是當之無愧。

不過,營養師指出,很多人都忽略地瓜是澱粉類食物,熱量非常高,一份地瓜熱量高達一百二十四卡,兩百四十克地瓜的熱量,等同於一碗白飯,但很多人把地瓜當做零嘴吃,不知不覺中攝取太多熱量,吃地瓜也容易影響血糖,糖尿病患最好避免吃地瓜。

怕胖的人,不妨以地瓜葉取代地瓜。地瓜葉含有的維他命A,不遜色於地瓜,而且膳食纖維更高,地瓜有的好處,地瓜葉統統有,熱量又比較低。營養師說,地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一,豐富的纖維質,卻可以讓人有飽足感,注重養生又怕胖的人,地瓜葉將會是更好的選擇。

地瓜的熱量是每一百公克65大卡, 其實不高. 而且它富含纖維質, 能幫助腸胃蠕動. 是很棒的減肥聖品!!!

可以將地瓜當作三餐中其中一餐的主食吃, 相同份量但地瓜的熱量較低,一碗飯約270卡,一碗地瓜只有約170卡

吃地瓜當早餐減肥. 連續吃了2個星期還是一個月, 瘦了3公斤. 不過前提是, 那是蒸熟的地瓜, 小地瓜3條, 洗淨, (不去皮). 蒸熟或微波至熟. 每日當早餐食用(連皮一起吃下去喔!!). 中餐及晚餐正常吃.(網友經驗)

選對時機吃地瓜 防癌減重效果佳

星期一, 一月 17th, 2011

記者游雅楨/嘉義報導】

地瓜是早期農業社會的主食,而今,因其豐富的營養價值,遂翻身成為現代人的休閒點心。營養師提醒,地瓜雖可防癌、幫助減重,但仍需適時適量,才能發揮良好的功效。

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地瓜的高纖維,對防癌、減重有一定效用。記者游雅楨/攝影

《本草綱目》記載,地瓜可「補中、和血、暖胃、肥五臟。」對此,嘉義中醫診所醫師曾志能表示,地瓜屬性溫和,可幫助排便、補氣力,加上其偏鹼性,對食用過多肉類,導致體質偏酸性的人來說,可幫助維持體內酸鹼平衡並活絡血脈,促進身體的新陳代謝。

近幾年,許多人倡導吃地瓜可防癌和減重,導致國內興起一股食用地瓜的風潮。因為地瓜含豐富的纖維素與維他命C,能有效預防癌症,膳食衛生指導委員會營養 師蘇芬玉表示,地瓜中的纖維素可刺激腸胃蠕動、預防便秘,使腸胃保持暢通,防止大腸產生病變。而維他命C除了具抗氧化功能外,還能幫助清潔肺部與大腸,對 預防肺癌和大腸癌等癌症有不錯的功效。

地瓜的高纖維素不僅可預防癌症,同時也是減重的大功臣。蘇芬玉表示,纖維素可吸收大量水分,增加飽足感、降低食慾,減少平日卡路里的攝取量,加上纖維素無法被腸道吸收,可阻擾醣類轉成脂肪,因此具減重效果。

想靠地瓜來減重嗎?蘇芬玉建議,每日可蒸一到兩條地瓜,搭配水果,當作早餐或午餐食用,減肥成效頗佳。值得提醒的是,地瓜含糖量高,加上午後人體的新陳代謝率會降低,因此,晚餐應避免食用地瓜,以免減肥不成反而變胖。

選對時機且不過量,才是地瓜減肥法的正確方式。民眾許立欣表示,聽朋友說吃地瓜可以減肥,便不斷食用,想不到卻因此胖了三公斤,經詢問營養師後,才了解每天食用量不應超過一百公克,且早餐才是食用地瓜的黃金時段,調整方法後,她順利在兩個月內瘦下五公斤。

很多人不敢吃地瓜的原因是害怕放屁出糗,蘇玉芬提醒,地瓜含大量寡醣<註一>,可滋養腸道益菌、抑制壞菌,而被抑制的壞菌會由氣體排出,因此吃完地瓜後放屁,是一種健康的生理現象,不用太害羞。

地瓜的好處不少,但對某些體質特殊的人來說,可能導致不適。蘇芬玉提醒,地瓜含糖量高,糖尿病患不可一次食用過量。另外,糖分會促使胃酸大量分泌,加上 纖維素容易產生飽脹感,可能會吐酸水或胃脹氣,有胃部疾病的人應節制攝取。另外,癌症病患也不建議食用地瓜,因為地瓜的高營養價值可能被癌細胞吸收,反而 促進腫瘤生長,抗癌效果並不突出。

另外,地瓜皮、地瓜葉也都是不錯的健康食材。蘇芬玉表示,地瓜皮含豐富的黏液蛋白<註二>等多醣類 物質,能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性,預防血管硬化及高血壓等心血管疾病;至於地瓜葉,曾志能認為,其抗氧化物質含量更勝地瓜肉,能清除致癌症的氧 化自由基,是很好的抗癌食物。

<註一>寡醣可提供腸道益菌所需養分,使比菲德氏等益菌長得好,進而抑制害菌,達到人體腸內健康,而增強抵抗力。
<註二>黏液蛋白,為一種多醣體和蛋白質的混合物,屬膠原和多醣類物質。