劉小姐從事服飾業,為了保持好身材,她採用蛋白質減肥法,除了蛋白質類的食物,其他如澱粉類的食物她一律不碰,所以順利在 3個月內減掉了8公斤。對於原本就偏好肉食的她,這種俗稱的「吃肉減肥法」似乎輕鬆容易。上個月劉小姐發現自已懷孕了,於是便停止了繼續減重的計畫。她想 到也許產後又會變胖,不過她一點都不擔心,只要到時候再進行蛋白質減肥就成了……。

眾所週知,蛋白質不僅是構成生物體的主要物質,更具有調節生物機能的功用。因此,即使是減肥的人,每天還是需要50-60公克的蛋白質;如果不足這個量, 肌肉中的蛋白質便會被分解。即使是在休息或睡眠,肌肉還是會消耗熱量,如果肌肉減少了,消耗的熱量也就減少,結果反而容易發胖,減重的目的就不易達成。

而蛋白質的熱量不高(1公克產生4卡熱能),高蛋白食物消化最慢也最經餓,然而蛋白質減肥法卻有其潛藏的危險性……。

林秀芬表示:「蛋白質減肥法的缺點是營養不均衡,而且想要利用蛋白質減肥法減重的人,一定要有專業的醫師或營養師在旁指導。」通常在醫院接受蛋白質減肥法的人,一定要做過身體檢查,確定腎臟、肝臟功能都很好,才能進行蛋白質減肥法。

其實,蛋白質減肥法之所以有效的原因,主要是因為食物中的脂肪與蛋白質(肉類)在身體內被消耗的時候,一定需要部分醣類,然而當身體攝取的醣類不夠的時 候,蛋白質就無法被身體消耗,所以只有部分轉化為熱能,因此較不易囤積為肥肉。「然而正因為蛋白質在人體內沒有代謝完全,容易增加腎臟、肝臟的負擔,長期 下來會傷害腎臟、肝臟的功能。同時沒有代謝完全的蛋白質在人體內會形成酮酸,酮酸的量過高時就會造成酸中毒,甚至有死亡的危險。」林秀芬營養師說。

因此,奉勸想要利用吃肉減肥的人一定要事先瞭解身體的狀況,並且諮詢專業營養師或醫師的建議,以免為了身材對健康造成永久的傷害,反而得不償失。