俗話說:「民以食為天。」不管你減不減肥、節不節食,一日三餐都不能少。可是如果你每天只是完成任務似地把食物往肚裡填,或是任由廚師和周遭情況擺佈,那麼你可能需要瞭解更多的專業知識,加深一下你對三餐的瞭解。

守住早餐陣線

早餐是一天中最為重要的一頓,但往往被大多數人忽視。即便你要減肥,但減肥不減早餐也是不改的定律。食物是用來供應身體能量的,早上餓肚子就像油缸空著的車還要開一樣,該做的是給車加滿油再上路,因此早餐的熱量無論如何要足夠。可能有人質疑說,如果攝入很多熱量能消耗掉嗎?放心,如果一天下來連早餐都消耗不了,還何談消化午餐和晚餐呢?

早餐吃得太過清淡或吃粗糧也並非明智之舉。因為它需要提供人體整個上午甚至更長時間的熱量,熱量不夠就失去了它的意義;而粗糧消化起來較慢,不能及時提供上午所需的熱量。

增加早餐的預算。大多數人不太願意在早餐上花錢,往往是在路邊攤草草應付。但事實上,如果價格和食物量成正比的話,理論上早餐應該是一天中最貴的一頓。如果上午攝入的熱量不夠,中午和晚上就會容易餓,食物量也因此失控增加,吸收也會更猛烈,當然,也就更加不利於減肥

還有一個常見的問題是「早餐沒胃口,吃不下怎麼辦?」那就說明前一天晚上吃得過多,腸胃還沒消化好。不過有時晚上吃撐了早上會更餓,那是因為昨晚胃被撐大了,早上空了點就會覺得餓。雖然還是要堅持多吃早餐,但注意別再吃撐,當晚可以注意適當減少食量,讓胃回縮一些。

午餐切勿兇猛

簡單的工作餐往往是不夠的,午餐需要攝入更多蛋白質,簡單來說就是大魚大肉。中午是補充全天所需蛋白質的最佳時機。人體每日有既定的蛋白質要補充,而大多蛋白質食物是不易消化的,需要花上數小時。早上急需熱量的時候靠蛋白質提供顯然不合適,晚上也可能因為睡前來不及消化而造成腸胃不適,因此非中午莫屬。

如果早餐攝入的熱量足夠,中午進食的胃口會減小,那麼你該把剩餘的胃口都用來吃大魚大肉,正好補充一天所需。同時,葷食耐消化,緩釋的熱量也可以供應下午和晚上的工作和生活,減少之後的進食欲望,也就有助於減肥瘦身

雖說飲食需要多元化,但一頓之中的食材品種不要太多。如果你去搜索一下食物相克表,就會發現很容易不知不覺犯忌,中了不少毒。在你沒有成為一個營養專家之前,建議減少多種食物混食的情況。

如果午餐有水果,最好放在餐前。餐後果酸刺激腸胃不利消化,又易產生新的饑餓感錯覺,從而導致食量上升,後果可想而知。

如果你是個素食者,那麼中午要攝入足夠的豆製品,補充植物蛋白。但如果你是為了減肥而吃素,那麼你可知道,你要減的是脂肪,而不是肌肉,純素食絕不利於減肥

晚餐不妨吃素

對於現在「朝九晚五」的上班族來說,下班後的晚餐是大多數人一天中最豐盛的一頓,其實這是現代人飲食不合理的根源。要知道,即使在自然界,大多數動物也是不吃夜食的,夜間進食如果沒有及時消耗掉,睡覺時「長膘」自然是不可避免。如果晚上容易餓,說明白天的攝取不夠,能量透支了。

嚴格說來,晚餐應該儘量以蔬菜為主,尤其是高纖維的綠葉菜,不僅能夠滿足食慾,還能夠達到減肥瘦身的作用。只有綠葉菜包含足夠的植物纖維,能夠清理宿便和雜質。此外,調味料會影響消化的過程,因此口味也宜清淡。晚上素食不僅可以減少腎臟壓力,還對防脫髮有説明。

既然這樣,那麼晚上是不是乾脆不吃會更好?絕對錯誤。消化纖維對內臟來說也是種運動,不吃就等於使內臟缺失了一次運動的機會,也容易造成腸胃功能紊亂。而且長時間不進食容易導致胃病,到時候你的食譜就只能聽由醫生擺佈,體形就在你控制範圍之外,更不用說減肥和健康了。